Eenvoudig gehaktbrood

Eenvoudig gehaktbrood

Ingredi├źnten eenvoudig gehaktbrood (voor ongeveer 6 personen): 500 gram rundergehakt; 100 gram glutenvrij paneermeel; 250ml ketchup of paprikapasta; 200 gram fijn gesnipperde ui, prei kan ook; 1 ei (kan ook zonder, wordt het alleen iets droger); snufje zout; peper naar smaak; 1 eetlepel kokosolie. Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden Meng alle ingredi├źnten in een grote schaal met de hand totdat alles goed vermengd is. Doe het mengsel in een bakblik Stop het in de oven voor ongeveer 35 minuten (afhankelijk van type oven) totdat het gehaktbrood goed doorbakken is en niet langer roze van binnen is. Laat het ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je er plakjes van snijdt. In Amerika doen ze als het gehaktmengsel in het bakblik gaat er nog 2 eetlepels ketchup/paprikapasta over de bovenkant. Alvast eet...
Wat kun je nog meer doen met schenkel?

Wat kun je nog meer doen met schenkel?

Van schenkel kun je natuurlijk heerlijk een bouillon maken. Maar de Italianen weten er ook wel raad mee. Je kunt van schenkel met vlees ook Ossobocu maken.   Basis recept voor Ossobocu: Nodig: 4 grote runderschenkels met vlees 1 handje bloem 80 ml olie 2 gewassen en geschilde winterpeen 1 ui, gepeld 2 stengels bleekselderij 2 teentjes knoflook (meer mag natuurlijk altijd ­čśë ) 2 laurierblaadjes 1 liter runderbouillon of andere lichte bouillon zout en peper Bereiding: Verhit de oven voor. (heteluchtoven 180graden/oven 200 graden/gasovenstand 6) – bestrooi de schenkel naar wens met zout en peper – haal de schenkel door de bloem – maal er nog een keer peper overheen – verhit een grote koekenpan en doe hierin de olie en de schenkel voor ongeveer 2 minuten aan 1 kant, het heeft dan een goudbruine kleur. Doe daarna hetzelfde met de andere kant. – Doe ondertussen de overige ingredi├źnten in een vijzel (als je veel tijd en zin hebt) of in een keukenmachine. Behalve de laurier – bak de overige ingredi├źnten even mee. – stop daarna alles, inclusief de laurier, in een grote ovenschaal en bedekt deze met een deksel of aluminiumfolie, een grote stoofpan die in de oven kan, kan natuurlijk ook. – zet het gerecht voor 2 uur in de oven. Lekker bij aardappelpuree of rijst Eet...
Simpele groentensoep met rundvlees

Simpele groentensoep met rundvlees

Simpele groentensoep met rundvlees: Nodig: 2 liter water 1 pond soepvlees 100 gram rundergehakt 500 gram soepgroenten bouillon blokjes Zet 2 liter water op en doe het soepvlees er gesneden of geknipt in kleine stukjes in. (Hoe kleiner de stukjes des te eerder ze lekker zacht worden) Draai ondertussen gehaktballetjes van ongeveer 2 centimeter. Doe deze ook in het water. Laat het geheel koken en haal het bruine schuim eraf. Leg een laurierblaadje los (of via een theezakje) in het water. Doe naar behoefte bouillonblokjes bij het water en stop de groentes erbij. 1 uurtje rustig laten pruttelen. Liefhebbers kunnen er de laatste 10 minuten nog vermicelli bij doen.   Eet smakelijk...
Ouderwets recept gestoofde riblap

Ouderwets recept gestoofde riblap

Zelf ook druk met recepten uittesten. Deze bevalt alvast erg goed. Ouderwets gestoofde riblap. Vlees aan alle kanten dicht schroeien in de braadpan. Vlees uit de pan halen. Peper en zout naar wens over het vlees strooien. In dezelfde pan uien aan fruiten. Daarna vlees terug in de pan. Vlees net onder water zetten, flinke scheut azijn erbij en enkele laurierblaadjes. Daarna ongeveer anderhalf tot twee uur laten pruttelen op een klein vlammetje maar niet laten koken. Kookvocht door een zeef halen, laurier blaadjes verwijderen. Kookvocht tot de gewenste dikte laten inkoken. Eet smakelijk!   Ook een goed idee laat het ons...
Boerenkost (Braadvlees)

Boerenkost (Braadvlees)

Boerenkost: Braadvlees van eigen rund met zelfgemaakte uienjus, aardappelpuree i.p.v. met boter (zijn we hier niet van) met jus aangemaakt en winterpeen met broccoli. Braadvlees met uienjus: 4 uien snipperen en aan fruiten in de braadpan (met kokosolie of boter) met naar wens vers gemalen peper en knoflook. Uien uit de pan halen. Braadvlees aan alle kanten goed aanbraden, daarna met een voetbadje van water en een flinke scheut azijn, 3 laurierblaadjes en 3 kruidnagels opzetten. Aangefruite ui toevoegen en lekker laten pruttelen. Beetje jus apart houden voor de aardappelpuree. Rest van de jus met een beetje maizena naar wens dikker laten worden. Aardappelpuree: Aardappels tot “moes” koken en daarna stampen met de jus van het vlees.   Eet...